Dejlig vegansk lørdag med min søde veninde. Vi gik et par ture med hunden-e! Og lavede to lækre veganske salater, som hun havde med i hovedet :-)
Det smagte så godt, og til dessert spiste vi (meget hurtigt) en skål friske bær – uhm!
Jeg er babysitter for den franskebulldog (mine forældres) – han har i dag været så venlig at vække mig kl. 7. dvs. ikke meget søvn til mig – eftersom vi pga. sommertid, alle har fået en times mindre søvn i nat – søde Enzo, af hjertet tak! ARGH.
Jeg har i de sidste måneder gået til yoga fast minimum én gang i ugen og jeg bliver kun mere og mere hooked og addicted.
Længe har jeg egentlig holdt af at dyrke yoga, men jeg kan mærke, at jeg for alvor ikke kan leve uden :-) Jeg får utroligt meget ud af mine yogatimer – fysisk og psykisk.
Anbefaler virkelig alle til at prøve en yoga time. Det kræver ikke noget, udover at man er indstillet på at “gå ind i sig selv” – og det kan selvfølgelig være ret svært, men prøv prøv prøv. Krop og sind bliver på en eller anden finurlig måde forenet med hinanden og negative tanker, stress og alt andet ikke positivt bliver udåndet.
Jeg toppede med et halvt æble, kokosmel og vaniliepulver.
Veganer frokost derhjemme:
To skiver rugbrød – ristet
1 avokado fordelt på de to skiver
toppet med rødløg og salt + peber
Nemt, hurtigt og lækkert!
Jeg bruger avokado i salater, i min grød, i mine smoothies og greenies, og på mine madder :-)
I dag havde jeg to skiver rugbrød med på studiet og en avokado – det lykkedes mig at lave en klapsammen sandwich uden brug af kniv, gaffel og tallerken – the vegan life is easy!
Forleden lavede jeg denne smoothie slash greenie:
1 dl frosne blåbær
5-6 salatblade (jeg brugte hjertesalat)
ca. 1 dl soyamælk
1 blød banan
Frisk ingefær – bestem selv mængden, da jeg nok bruger ret meget, jeg må indrømme at jeg virkelig elsker ingefær! Kan man kalde sin datter for Ingefær – ej det er måske lidt for fjollet? Vegansk aftensmad i mit dukkehus forleden:
Broccoli, hjertesalat, mandler, sesamfrø, agurk, tomater og snackpeber.
“Dressing”: 1 Avokado blandet med rødløg og frisk basilikum.
* På instagram er jeg ret så aktiv, så følg med der, hvis du har lyst. Bloggen får jeg ikke opdateret ligeså tit.
På instagram “hedder jeg”, Vitachoreas, ligesom bloggen ;)
Danmark er virkelig et dejligt sted når solen kommer frem. Mange begynder at smile og alt kommer frem fra sit vinterskjul – JEG ELSKER forår og sommer!
For et par uger siden var jeg til foredrag med Chris Macdonald – jeg købte hans bog – sagde hej og fik den signeret – jeg er kæmpe fan af ham. Jeg kan varmt anbefale at tage til et foredrag med ham. Besøg hans hjemmeside her
Jeg lever stadig 100 procent af vegansk kost, og jeg føler mig virkelig som et andet menneske. Jeg har fået meget mere energi, jeg føler mig frisk på en anden måde, jeg føler mig generelt også bare mere sund. Jeg synes det er så dejlig en følelse at vide, at alt hvad jeg putter i mig, er noget min krop “bliver glad for” og noget den kan bruge til noget. Jeg lever ikke 100 procent RAW – vegansk, men stræber mod det. Raw-vegansk eller bare Raw vil sige at man ikke spiser noget der er opvarmet til mere 42 grader, da alt liv dør ved en varme på over over 42 grader, dvs. at feks. de enzymer der i den mad vi spiser, bliver “dræbt” ved en opvarming over 42 grader, og dermed kan disse enzymer ikke hjælpe til nedbrydningsprocessen i fordøjelsen. Kroppens egne enzymer må derfor på banen i stedet for, og dette bruger vores krop “unødig” energi på. Vitaminer og andre næringsstoffer bliver også “dræbt” ved opvarmning over 42 grader.
3 stks. forskellige outfits. Jeg talte forleden med en sød veninde om stil, om hvilken stil vi hver især havde. Jeg tror aldrig jeg/vi kom frem til min stil. Jeg tager egentlig mest bare det tøj på, som jeg er i humør til. Makeup går jeg egentlig også kun med, hvis jeg er i humør til det – til fest er jeg som regel altid i humør til makeup, hvis ikke – bliver jeg hjemme. So simple is that.
På vej til yoga:
På vej til forelæsning:
På vej til gruppearbejde på studiet:
Denne dessert lavede jeg til mig selv onsdag efter ballet – efter ballet skal en belønning til, det er hårdt men så dejligt at være i gang igen!
Desserten består: rugflager, madelmælk og vaniliepulver kogt i en gryde til grød, toppet med banen, jordbær og kokosmel.
Det er sådan jeg tænker, efter at have oplevet at kost og motion, kan helbrede og gøre dig rask – på egen krop.
Jeg har levet af 100 % veganer kost i snart en lille uge (officielt fra i lørdags af) – og jeg mærker allerede benefits af det. Jeg føler mig meget mere frisk, jeg har mere overskud og mere mod på det hele, f.eks. til at tage opvasken (HAHA), komme til træning, er mere motiveret til læsning og så har jeg tabt næsten 1 1/2 kg, selvom jeg ikke har valgt at leve vegansk pga. at et få vægttab – så er et vægttab altid en dejlig ting – i hvert fald for mit vedkommende :-)
Jeg synes det er spændende og mega lækkert med den “nye-verden” jeg er hoppet ind i. Det føles så dejligt både for krop og sind, kun at spise og drikke, naturlig og bæredygtig kost. Jeg har heller ikke været oppustet på noget tidspunkt (kun lige i starten af sidste uge, da jeg inhalerede en helt pakke sukkerfrie bolsjer – note to your self – ALDRIG MERE).
Skær auberginen/squash i tynde lasagneplader og mariner dem i oliven olien i 10 minutter. Skær tomaterne ud i skiver og hak spinaten groft.
Tomatsauce
Ingredienser:
4 tomater
6 soltørrede tomater
1 rødløg
3 spsk olivenolie
2 store dadler
Krydderi efter smag
To do:
Skær tomaterne i kvarte, og fjern kernerne og den vandede midte. Blend dernæst alle ingredienserne til en samlet masse.
“Bechamel” sauce
100 g cashewnødder
2 dl avokado olie (jeg bruge hampfrø olie, da jeg ikke havde avokado olie)
1 dl vand
1 tsk reven muskatnød
salt og peber
To do:
Blend det hele sammen med en stavblender (jeg har ikke en stavblander – jeg brugte min kaffekværn til cashewnødderne, og blendede derefter det hele sammen i min blender)
– Lasagnen bygges således:
Skiftevis spinat, tomat og de to forskellige saucer, mellem aubergine eller squash “lasagnepladerne” :-) Jeg tilføjede friske basilikumblade op toppen.
Denne opskrift er 100 % vegansk, 100 % sukkerfri, 100 % rawfood, 100 % PCOS venlig.
Frederikke Marie, Sygeplejerske og Meningsdanner. Jeg deler historier fra min hverdag som sygeplejerske og sætter fokus på faget på godt og ondt. Jeg håber at jeg med mine ord både kan skabe debat og smil på læben.
Velkommen til og tak fordi at du læser med!