Jeg toppede med et halvt æble, kokosmel og vaniliepulver.
Veganer frokost derhjemme:
To skiver rugbrød – ristet
1 avokado fordelt på de to skiver
toppet med rødløg og salt + peber
Nemt, hurtigt og lækkert!
Jeg bruger avokado i salater, i min grød, i mine smoothies og greenies, og på mine madder :-)
I dag havde jeg to skiver rugbrød med på studiet og en avokado – det lykkedes mig at lave en klapsammen sandwich uden brug af kniv, gaffel og tallerken – the vegan life is easy!
Forleden lavede jeg denne smoothie slash greenie:
1 dl frosne blåbær
5-6 salatblade (jeg brugte hjertesalat)
ca. 1 dl soyamælk
1 blød banan
Frisk ingefær – bestem selv mængden, da jeg nok bruger ret meget, jeg må indrømme at jeg virkelig elsker ingefær! Kan man kalde sin datter for Ingefær – ej det er måske lidt for fjollet? Vegansk aftensmad i mit dukkehus forleden:
Broccoli, hjertesalat, mandler, sesamfrø, agurk, tomater og snackpeber.
“Dressing”: 1 Avokado blandet med rødløg og frisk basilikum.
* På instagram er jeg ret så aktiv, så følg med der, hvis du har lyst. Bloggen får jeg ikke opdateret ligeså tit.
På instagram “hedder jeg”, Vitachoreas, ligesom bloggen ;)
Skær auberginen/squash i tynde lasagneplader og mariner dem i oliven olien i 10 minutter. Skær tomaterne ud i skiver og hak spinaten groft.
Tomatsauce
Ingredienser:
4 tomater
6 soltørrede tomater
1 rødløg
3 spsk olivenolie
2 store dadler
Krydderi efter smag
To do:
Skær tomaterne i kvarte, og fjern kernerne og den vandede midte. Blend dernæst alle ingredienserne til en samlet masse.
“Bechamel” sauce
100 g cashewnødder
2 dl avokado olie (jeg bruge hampfrø olie, da jeg ikke havde avokado olie)
1 dl vand
1 tsk reven muskatnød
salt og peber
To do:
Blend det hele sammen med en stavblender (jeg har ikke en stavblander – jeg brugte min kaffekværn til cashewnødderne, og blendede derefter det hele sammen i min blender)
– Lasagnen bygges således:
Skiftevis spinat, tomat og de to forskellige saucer, mellem aubergine eller squash “lasagnepladerne” :-) Jeg tilføjede friske basilikumblade op toppen.
Denne opskrift er 100 % vegansk, 100 % sukkerfri, 100 % rawfood, 100 % PCOS venlig.
En håndfuld gojibær og en håndfuld nødder (frit valg;)) kværnet/hakket
To do:
Bland alle ingredienserne sammen, sæt i køleren, lad “dejen” køle – og form så kugler, og tril dem i rå lakridspulver (jeg brugte en skål) og sæt dem på køl og vupti gedelorte-lignende-rawfood-lakrids-kugler – Bon Apetit!
De smager gooooodt!
TIP – lav dem evt. mindre end dem jeg har lavet, jeg synes at de var lidt for store – ja “VAR ” – jeg har spist dem alle sammen :-)
HUSK at servér (eller at spise dem selv) kolde, det er bedst.
Fooooooooooorelæsning…. hårdt at være tilbage på skolebænken igen. Men det er spændende og sjovt at møde en masse fra de andre uddannelser :-)Min aften stod på tre timers samba, ååååh hvor jeg elsker at danse! Kom sommer, kom sol, kom karneval… (eller… egentlig ikke, for jeg er hverken halvt eller helt færdig med at lave min sambabikini)
Frederikke Marie, Sygeplejerske og Meningsdanner. Jeg deler historier fra min hverdag som sygeplejerske og sætter fokus på faget på godt og ondt. Jeg håber at jeg med mine ord både kan skabe debat og smil på læben.
Velkommen til og tak fordi at du læser med!