My weekend

20140601-211629-76589984.jpg

20140601-211632-76592132.jpg

Galopbanen i Klampenborg er min arbejdsplads i de fleste weekender, i lørdags var der “Irish-day” – det var sjovt og anderledes, irsk musik, dans og øl i lange baner! Jo længere op af dagen, jo sværere havde jeg ved at forstå hvilke heste de ellers meget søde irlændere ville spille på :-) HA HA!

20140601-212059-76859988.jpg

Lørdag aften/nat- selfie, glad og tilfreds, efter et godt og vellykket sambashow på Club Mambo, med min kære sambagruppe “As Tamborzudas”.

20140601-212101-76861644.jpgDagen derpå, mad-seance med min pigekæreste. “Frede-madder” dvs. avokadomadder, med tomat :-) og kaffe – selvfølgelig! 20140601-212058-76858383.jpg

Et sløret, men dog et fællesfoto fra Club Mambo. Om 5 dage er der Karneval, det bliver fantastisk! Jeg glæder mig helt vildt! Onsdag optræder vi til distortion på Nørrebro!

20140601-212057-76857874.jpgKlargøring til show, i den dejlige tisse-lugtende Mambo kælder – ha-ha!

20140601-212244-76964861.jpgSøndag afsluttede jeg med en af mine top tre beskæftigelser: YOGA!

God sol-mandag til jer alle, nogen har timer til kl. 16 i dag. MIERDA!

Thankful

20140401-164040.jpg

20140401-164053.jpg

Grov tortilla med grøntsager og humus, med min Sus <3

20140401-164101.jpg

Grøntsager med lækker kokos/karry sovs ala SM, med min SM <3

20140401-164108.jpgLækker dessert bestående af friiiisk frugt med min SM <3 (der var massere af blåbær i bunden)

20140401-164114.jpg

To salater med min Nudline, den ene med spidskål, chili og sesamolie dressing – den anden med avokado, persille, æble, hasselnødder, hjertesalat og mere :-)

20140401-164131.jpg

 

Jeg er ret heldig og er af den grund, meget taknemmelig. Jeg har i lidt over en måned spist veganer kost, og jeg er stort set kun blevet mødt med positivitet omkring dette. Mine veninder er så søde, og har virkelig budt min veganske livstil/madstil “velkommen”. Det betyder så utrolig meget for mig, at de er så positive og åbne over for mig og mine holdninger.

<3

Vegan saturday

20140330-083034.jpg

20140330-083042.jpg

20140330-083051.jpg

20140330-083104.jpg

20140330-083113.jpg

20140330-083129.jpg

20140330-083142.jpg

20140330-084141.jpg

20140330-084147.jpg

Dejlig vegansk lørdag med min søde veninde. Vi gik et par ture med hunden-e! Og lavede to lækre veganske salater, som hun havde med i hovedet :-)

Det smagte så godt, og til dessert spiste vi (meget hurtigt) en skål friske bær – uhm!

Jeg er babysitter for den franskebulldog (mine forældres) – han har i dag været så venlig at vække mig kl. 7. dvs. ikke meget søvn til mig – eftersom vi pga. sommertid, alle har fået en times mindre søvn i nat – søde Enzo, af hjertet tak! ARGH.

Har I husket at stille uret? ;-)

A look into my vegan kitchen

20140320-161522.jpg

Rawfood + veganer morgenmad:

1 dl helboghvede (i blød i vand henover natten)

1 spsk rå kakaopulver

1 blød banan

ca. 1/2 dl soyamælk eller mandelmælk – eller vand

Vaniliepulver (pure, uden sukker!)

Jeg toppede med et halvt æble, kokosmel og vaniliepulver.

20140320-161647.jpg

Veganer frokost derhjemme:

To skiver rugbrød – ristet

1 avokado fordelt på de to skiver

toppet med rødløg og salt + peber

Nemt, hurtigt og lækkert!

20140320-161618.jpg

Jeg bruger avokado i salater, i min grød, i mine smoothies og greenies, og på mine madder :-)

I dag havde jeg to skiver rugbrød med på studiet og en avokado – det lykkedes mig at lave en klapsammen sandwich uden brug af kniv, gaffel og tallerken – the vegan life is easy! 20140320-161513.jpg

Forleden lavede jeg denne smoothie slash greenie:

1 dl frosne blåbær

5-6 salatblade (jeg brugte hjertesalat)

ca. 1 dl soyamælk

1 blød banan

Frisk ingefær – bestem selv mængden, da jeg nok bruger ret meget, jeg må indrømme at jeg virkelig elsker ingefær! Kan man kalde sin datter for Ingefær – ej det er måske lidt for fjollet? 20140320-161505.jpgVegansk aftensmad i mit dukkehus forleden:

Broccoli, hjertesalat, mandler, sesamfrø, agurk, tomater og snackpeber.

“Dressing”: 1 Avokado blandet med rødløg og frisk basilikum.

* På instagram er jeg ret så aktiv, så følg med der, hvis du har lyst. Bloggen får jeg ikke opdateret ligeså tit.

På instagram “hedder jeg”, Vitachoreas, ligesom bloggen ;)

So, here I am, again.

Danmark er virkelig et dejligt sted når solen kommer frem. Mange begynder at smile og alt kommer frem fra sit vinterskjul – JEG ELSKER forår og sommer! 20140311-132635.jpg

20140311-132655.jpg

20140311-132648.jpg

20140311-132726.jpg

For et par uger siden var jeg til foredrag med Chris Macdonald – jeg købte hans bog – sagde hej og fik den signeret – jeg er kæmpe fan af ham. Jeg kan varmt anbefale at tage til et foredrag med ham. Besøg hans hjemmeside her20140311-132714.jpg

20140311-132737.jpg

Jeg lever stadig 100 procent af vegansk kost, og jeg føler mig virkelig som et andet menneske. Jeg har fået meget mere energi, jeg føler mig frisk på en anden måde, jeg føler mig generelt også bare mere sund. Jeg synes det er så dejlig en følelse at vide, at alt hvad jeg putter i mig, er noget min krop “bliver glad for” og noget den kan bruge til noget. Jeg lever ikke 100 procent RAW – vegansk, men stræber mod det. Raw-vegansk eller bare Raw vil sige at man ikke spiser noget der er opvarmet til mere 42 grader, da alt liv dør ved en varme på over over 42 grader, dvs. at feks. de enzymer der i den mad vi spiser, bliver “dræbt” ved en opvarming over 42 grader, og dermed kan disse enzymer ikke hjælpe til nedbrydningsprocessen i fordøjelsen. Kroppens egne enzymer må derfor på banen i stedet for, og dette bruger vores krop “unødig” energi på. Vitaminer og andre næringsstoffer bliver også “dræbt” ved opvarmning over 42 grader.20140311-132744.jpg

3 stks. forskellige outfits. Jeg talte forleden med en sød veninde om stil, om hvilken stil vi hver især havde. Jeg tror aldrig jeg/vi kom frem til min stil. Jeg tager egentlig mest bare det tøj på, som jeg er i humør til. Makeup går jeg egentlig også kun med, hvis jeg er i humør til det – til fest er jeg som regel altid i humør til makeup, hvis ikke – bliver jeg hjemme. So simple is that.

På vej til yoga:20140311-132802.jpg

På vej til forelæsning:20140311-132753.jpg

På vej til gruppearbejde på studiet: 20140311-132812.jpg

Denne dessert lavede jeg til mig selv onsdag efter ballet – efter ballet skal en belønning til, det er hårdt men så dejligt at være i gang igen!

Desserten består: rugflager, madelmælk og vaniliepulver kogt i en gryde til grød, toppet med banen, jordbær og kokosmel.20140311-132822.jpg

20140311-132843.jpgDet er sådan jeg tænker, efter at have oplevet at kost og motion, kan helbrede og gøre dig rask – på egen krop.

xxx

 

Update; VEGAN

20140303-190821.jpg

20140303-190843.jpg

Jeg har levet af 100 % veganer kost i snart en lille uge (officielt fra i lørdags af) – og jeg mærker allerede benefits af det. Jeg føler mig meget mere frisk, jeg har mere overskud og mere mod på det hele, f.eks. til at tage opvasken (HAHA), komme til træning, er mere motiveret til læsning og så har jeg tabt næsten 1 1/2 kg, selvom jeg ikke har valgt at leve vegansk pga. at et få vægttab – så er et vægttab altid en dejlig ting – i hvert fald for mit vedkommende :-)

Jeg synes det er spændende og mega lækkert med den “nye-verden” jeg er hoppet ind i. Det føles så dejligt både for krop og sind, kun at spise og drikke, naturlig og bæredygtig kost. Jeg har heller ikke været oppustet på noget tidspunkt (kun lige i starten af sidste uge, da jeg inhalerede en helt pakke sukkerfrie bolsjer – note to your self – ALDRIG MERE).

Nu står den på yoga, flowyoga!

Namasté ;)

Lasagne 100 % Rawfood, vegan, PCOS-venlig

20140301-110458.jpg

20140301-110508.jpg

20140301-110517.jpg

20140301-110527.jpg

20140301-110536.jpg

20140301-110708.jpg

20140301-110735.jpg

20140301-110755.jpg

20140301-110744.jpg

20140301-110726.jpg

 

Opskrift

Ingredienser til lasagnen:

1 aubergine eller 3 squash

4 tomater

100 g spinat

1 dl oliven olie

1 håndfuld frisk basilikum

To do:

Skær auberginen/squash i tynde lasagneplader og mariner dem i oliven olien i 10 minutter. Skær tomaterne ud i skiver og hak spinaten groft.

Tomatsauce

Ingredienser:

4 tomater

6 soltørrede tomater

1 rødløg

3 spsk olivenolie

2 store dadler

Krydderi efter smag

To do:

Skær tomaterne i kvarte, og fjern kernerne og den vandede midte. Blend dernæst alle ingredienserne til en samlet masse.

“Bechamel” sauce

100 g cashewnødder

2 dl avokado olie (jeg bruge hampfrø olie, da jeg ikke havde avokado olie)

1 dl vand

1 tsk reven muskatnød

salt og peber

To do:

Blend det hele sammen med en stavblender (jeg har ikke en stavblander – jeg brugte min kaffekværn til cashewnødderne, og blendede derefter det hele sammen i min blender)

– Lasagnen bygges således:

Skiftevis spinat, tomat og de to forskellige saucer, mellem aubergine eller squash “lasagnepladerne” :-) Jeg tilføjede friske basilikumblade op toppen.

Denne opskrift er 100 % vegansk, 100 % sukkerfri, 100 % rawfood, 100 % PCOS venlig.

Opskriften, er fra Rawfoodbogen, som jeg elsker. 

Join me – together we are stronger

Morgenmad i dag, greenie: 1 kiwi, 1 avokado, 2 håndfuld frisk spinat, frisk basilikum, frisk ingefær, 1 dl mandemælk og kokosmel på toppen.20140224-131544.jpg

Aftensmad i går: gulerøddr, rødkål, cashewnødder, frisk spinat, soltørrede tomater, frisk tomat, gojibær, ingefær og tofu stegt på panden med garam masala og revet muskatnød. 20140224-131554.jpg

Inspirations foto taget på marked i Málaga. SAVN20140224-131642.jpg

Jeg har i de sidste par uger overvejet om jeg skulle dedikere marts måned til at spise en 100 % vegansk kost. I går da jeg søgte på “vegansk kost” poppede denne side op: madmedmedfoelelse.dk –  Danmarks veganske madforening. Det viser sig, at de har en begivenhed i marts måned, der går ud på at invitere alle der har lyst, til at spise 100 % plantebaseret, dvs. vegansk, og at inspirere og afmystificere det at være veganer – det vil de gøre i form af et facebook event hvor der vil være opskrifter mm. til rådighed. Det var noget de startede sidste år med succes, og gentager derfor eventet i år.

Jeg blev lykkelig da jeg læste det, og meldte mig til facebook eventet med det samme (her). Jeg synes det er virkelig pudsigt, og bare så motiverende for mig, ikke at skulle gøre det helt alene.

Fra madmedmedfoelelse.dk:

“Hvorfor deltage? At spise vegansk i en måned giver dig en enestående mulighed for at lære mere om plantebaseret kost og udforske den grønne madkultur. Samtidig har du mulighed for at trække på erfaringer fra garvede plantespisere og modtage masser af råd, inspiration, støtte og opbakning undervejs. Ved at spise vegansk i en måned vil du på egen krop mærke alle de gavnlige effekter af den vitaminrige plantemad, og hvem ved – måske lærer du noget nyt om dig selv og dine spisevaner undervejs? Forhåbentlig får du også en masse nye veganske livretter.” 

Jeg havde i forvejen tænkt mig at invitere alle jer der kunne have lyst til at være med, til at joine mig, i min veganske marts måned! Så det er med en stor glæde, at jeg kan invitere og henvise jer til dette event sammen med mig  :)

– Meld jer til eventet på facebook her og læs mere om det hele på her på hjemmesiden

Det bliver fedt at komme i gang, og jeg er så småt begyndt at leve mere vegansk i mit køkken. Jeg kommer ikke til at følge madplanerne fra “madmedmedfølelse” helt slavisk – da jeg med min PCO skal tage højde for ikke at få for mange kulhydrater.

Årsagen til at jeg kom på tankerne om at leve af 100 % vegansk mad fra 1. marts af, kom sig af at jeg længe har været træt af at leve af æg og grøntsager. Jeg kendte til det “veganske køkken” og begyndte at læse lidt om at være veganer, og jeg blev kun endnu mere interesseret. Jeg føler at jeg mangler inspiration i mit køkken, og da jeg næsten aldrig spiser kød, kun sjældent lidt kylling og fisk – uden rigtigt at bryde mig om det, så jeg den veganske kost som værende optimal for mig.

Jeg glæder mig, ikke mindst til at få inspiration, men også til at mærke hvad min krop og mit sind siger til det. Jeg er positivt indstillet og er ret sikker på, at det kun bliver en god og spændende oplevelse. Her på bloggen vil jeg selvfølgelig opdatere om hvordan det går, med tanker, opskrifter og meget mre. Feel free til at stille mig spørgsmål her og på mailen.

484862_579520365475473_425508102_n