Nem hjemmelavet Cheesecake

IMG_8398 front

FullSizeRender (4) kopi

FullSizeRender (5) kopi

Ingredienser

Kiksebund:

250 g Digestive kiks

125 g smør

1 tsk. stødt kanel

1 springform på ca. 22 cm i diameter

Flødeostecreme:

3 blade husblas

400 g flødeost naturel

100 g flormelis

1 limefrugt

2½ dl piskefløde

Pynt:

400 g friske bær – jeg brugte hindbær og blåbær

1 glas ribsgelé

Opskrift

Kiksebund: 

Læg kiksene i en frysepose og knus dem, sådan så at der ikke er store stykker.

Smelt smørret ved svag varme, og rør det sammen med de knuste kiks og kanel.

Tryk kiksemassen ud i bunden af springformen. Sørg for, at overfladen, især kanten, er lige, brug evt. bunden af dl. målet. Bag kiksebunden på 175° ovnen i 10 minutter.

Lad den køle helt af i formen.

Flødeostecreme: 

Læg husblassen i blød i en stor skål koldt vand i 10 minutter.

Pisk flødeost, flormelis og 2 tsk. fintrevet limeskal sammen i en stor skål.

Pisk fløden til blødt flødeskum i en anden skål. Læg den udblødte husblas i en lille gryde med det vand, som hænger ved.

Smelt husblassen over vandbad eller ved meget svag varme direkte på komfuret, uden at det bobler eller koger.

Rør 4-5 spsk. flødeskum sammen med den smeltede husblas, brug f.eks. en dejskraber. Vend resten af flødeskummet sammen med flødeostecremen.

Vend til sidst husblas-fløde-blandingen hurtigt sammen med flødeostecremen. Fordel cremen oven på kiksebunden i springformen, og vip springformen lidt i forskellige retninger, så overfladen bliver glat. Stil cheesecaken i køleskabet i mindst 2 timer, så flødeostecremen stivner.

Ribsgelé: 

Smelt ribsgeléen i en gryde ved svag varme. Den skal bare være smeltet, ikke brandvarm. Hæld den smeltede ribsgelé ud på den stivnede cheesecake, og drej straks springformen rundt med hænderne, så geléen fordeles jævnt. Sæt hurtigt bærrene i den varme gelé, inden den når at stivne helt.

Cheesecaken opbevares på køl til at ribsgelen er helt stivnet og .

*TIP: man kan evt. tilføje revet appelsinskal og ren vanilje til flødostecremen.

Jeg fandt opskriften her på Femina’s hjemmeside. Se den oprindelige her  :)

I believe in this

Efter at jeg har spist og motioneret mig ud af min sygdom/lidelse PCOS, er jeg blevet mere og mere interesseret i naturlige måder og metoder på at blive rask på – frem for at vælge altid at lytte på lægen og medicin forslagene som det første.

Naturmedicin er noget der er begyndt at interessere mig rigtig meget, jeg læser derfor også mere og mere om netop dette emne. Jeg skal snart til Kina, i min kommende sygeplejerske praktik, og blandt andet lære om naturmedicin, det bliver så spændende!

Jeg er og har været lidt sløj de sidste par dage, men det har hjulpet mig at drikke et ingefær shot en gang om dagen – jeg har i hvert fald mærket hurtig og effektiv ændring i min tilstand.

Ingefær er et naturlægemiddel, og det er undersøgt og testet, at ingefær er godt og hjælper mod:

– Kvalme – da ingefær går ind og hæmmer signalmodtagere i nervesystemet, og udøver en kvalmestillende effekt i fordøjelseskanalen og i CNS (Centralnervesystemet).

– Betændelsesdæmpende effekt –> f.eks. ved gigttilstande mm.

– er også testet effektivt mod opkastninger

Udover det, mener mange, at ingefær har en positiv effekt mod en masse andet, som influenza symptomer, forkølelse, hovedpine, menstruationssmerter mm. – men dette er dog ikke videnskabeligtbevist og dokumenteret.

(Kilder: www.sundhed.dk, www.sundhedslex.dk)

20140630-222613-80773105.jpg

20140630-222614-80774880.jpg

Mit ingefær shot bestod af ingefær, æble og vand.

Jeg blendede det hele sammen, drak med sugerør det jeg kunne få op, dernæst fyldte jeg glasset med vand igen, og lod det stå natten over i køleskabet.

Dagen efter siede jeg saften ned i mit lille glas igen, og drak endnu et shot. Det smager godt, er forfriskende, og jeg kan tydeligt mærke at jeg har fået det bedre, det har virkelig lindret min ondt i halsen.

Ingefær, ginger… jengibre! vamo vamo vamo!

Raw lime candy

20140324-003105.jpg

20140324-003115.jpg

20140324-003123.jpg

20140324-003131.jpgIngredienser:

ca. 20 juicy dadler

1/2 lemon

1 spsk rå kakaopulver

3-4 tsk kokosolie

2 tsk vanillepulver

Lakridspulver

To do:

1.) Fjern stenene fra dadlerne!

2.) Bland derefter alle ingredienserne sammen til en sammenhængende masse – jeg bruger de bare næver, men en god blender kan også bruges

3.) Lav små kugler, én af gangen, og tril dem i lakridspulveret. Voila!

* tip – sæt dem evt. på køl før servring :-)

Lasagne 100 % Rawfood, vegan, PCOS-venlig

20140301-110458.jpg

20140301-110508.jpg

20140301-110517.jpg

20140301-110527.jpg

20140301-110536.jpg

20140301-110708.jpg

20140301-110735.jpg

20140301-110755.jpg

20140301-110744.jpg

20140301-110726.jpg

 

Opskrift

Ingredienser til lasagnen:

1 aubergine eller 3 squash

4 tomater

100 g spinat

1 dl oliven olie

1 håndfuld frisk basilikum

To do:

Skær auberginen/squash i tynde lasagneplader og mariner dem i oliven olien i 10 minutter. Skær tomaterne ud i skiver og hak spinaten groft.

Tomatsauce

Ingredienser:

4 tomater

6 soltørrede tomater

1 rødløg

3 spsk olivenolie

2 store dadler

Krydderi efter smag

To do:

Skær tomaterne i kvarte, og fjern kernerne og den vandede midte. Blend dernæst alle ingredienserne til en samlet masse.

“Bechamel” sauce

100 g cashewnødder

2 dl avokado olie (jeg bruge hampfrø olie, da jeg ikke havde avokado olie)

1 dl vand

1 tsk reven muskatnød

salt og peber

To do:

Blend det hele sammen med en stavblender (jeg har ikke en stavblander – jeg brugte min kaffekværn til cashewnødderne, og blendede derefter det hele sammen i min blender)

– Lasagnen bygges således:

Skiftevis spinat, tomat og de to forskellige saucer, mellem aubergine eller squash “lasagnepladerne” :-) Jeg tilføjede friske basilikumblade op toppen.

Denne opskrift er 100 % vegansk, 100 % sukkerfri, 100 % rawfood, 100 % PCOS venlig.

Opskriften, er fra Rawfoodbogen, som jeg elsker. 

Hoy

I dag har jeg været til samba træning, og hermed er et foto fra vores pause :-) Snart er det tid til Copenhagen Carnival, og jeg glæder mig helt vildt. Det bliver en kæmpe fest, med masser af dans, glæde og glimmer! As Tamborzudas er vokset siden sidste år, vi kommer til at levere et større show, med flere dansere, og jeg er sikker på, at det bliver super fedt.

Besøg min samba danse gruppes facebook side her: AS TAMBORZUDAS

20140225-225043.jpg

Eftermiddags snack i dag:

Opskrift:

1 dl boghvede (skal have stået i blød natten over)

1 tsk kanel

1 spsk rå kakao pulver

1/4 dl mandelmælk

1 banan

To do: Bland det hele sammen, til en samlet “grød” – easy, peasy og meget let at lave og det smager så godt.

Topping:

Revet pekan nødder

1 halvt æble

Gojibær

20140225-225118.jpg

20140225-225124.jpg

20140225-225130.jpg

Min morgen Greenie

20140222-102842.jpg

20140222-102848.jpg

Min morgen Greenie:

Ingredienser:

ca. 2-3 dl friske spinatblade

Et stykke ingefær, størrelse alt efter hvor “stærk” i smagen man synes den skal være

1 håndfuld blåbær – frosne eller friske

1/2 grønt æble

Mandelmælk, jeg sjussede bare, men jeg brugte nok omkring 1 dl  – jeg skal helt klart blive bedre til at huske og skrive ned, når jeg står i køkkenet, for jeg prøver mig bare frem og leger med det hele, men det er jo ikke så smart, når jeg så derefter gerne vil “vise” og fortælle om mine “kreationer” ha-ha!

og så…. BLEND IT.

20140222-102901.jpg

20140222-102909.jpg

20140222-102918.jpg

Jeg fik også to styks friskpresset C vitamin til morgen – lækkert! Der er ikke noget bedre, end lørdag hvor man har tid til at forkæle og hygge om sig selv, det skulle da lige være søndag:-) Her er der lidt til smile musklerne: 20140222-104459.jpg

Purple rain

20140221-020829.jpg

20140221-020853.jpg

20140221-020901.jpg

20140221-020907.jpg

1/4 rødkålshovede

2 appelsiner

1 grønt æble

2-3 dl vand

1/2 fennikel

Vaniljepulver kan evt. tilføjes eller ren vanilje fra en vaniljestang.

Jeg må være ærlig og sige, at juicen ikke smagte helt fantastisk, men den kunne drikkes. Jeg vil prøve at lave den igen, men jeg vil ændre lidt i ingredienserne, evt. tilføje et par dadler og tilsætte lidt mere væske.

Opskrift på regaliz rawfood kugler

20140218-093043.jpg

Ingrdienser:

20 dadler (juicy, så at de er nemme at “mose”)

3 tsk kokosolie

1 spsk rå kakaopulver

Rå lakridspulver

En håndfuld gojibær og en håndfuld nødder (frit valg;)) kværnet/hakket

To do:

Bland alle ingredienserne sammen, sæt i køleren, lad “dejen” køle – og form så kugler, og tril dem i rå lakridspulver (jeg brugte en skål) og sæt dem på køl og vupti gedelorte-lignende-rawfood-lakrids-kugler – Bon Apetit!

De smager gooooodt!

TIP – lav dem evt. mindre end dem jeg har lavet, jeg synes at de var lidt for store – ja “VAR ” – jeg har spist dem alle sammen :-)

HUSK at servér (eller at spise dem selv) kolde, det er bedst.

20140218-093054.jpgFooooooooooorelæsning…. hårdt at være tilbage på skolebænken igen. Men det er spændende og sjovt at møde en masse fra de andre uddannelser :-)20140218-093100.jpgMin aften stod på tre timers samba, ååååh hvor jeg elsker at danse! Kom sommer, kom sol, kom karneval… (eller… egentlig ikke, for jeg er hverken halvt eller helt færdig med at lave min sambabikini)

Buenas noches

Ugen min der passerede

20140215-113021.jpgJeg fik lov til at spenderer et par dage med denne lille herre i ugensløb. Ren og skær fornøjelse.20140215-113107.jpgOg så var det Valentinsdag, jeg har aldrig rigtig gået op i det, min holdning til valentinsdag er, at det er noget kommercielt og meget amerikansk noget… Jeg synes ikke det skal være “tvang” at skulle købe noget til sin udkårne på en bestemt dag. Jeg går meget mere ind for, at man hver dag husker at sætte pris på de mennesker, som man elsker og holder af. Min soyalatté var alligevel meget sød med et lille hjerte i, på valentinsdag. 20140215-113117.jpgHavde “sidste skoledag” med en god sygeplejerske veninde, som snart skal på barsel, piv, men det bliver fantastisk at møde det lille vidunder :-)20140215-113153.jpg“studentergården” – foto taget på vej i skole.20140215-183822.jpgDejlig, nem og sprudlende morgenmad: Røræg, grøntsager, solsikkefrø, kaffe og et æble. 20140215-183846.jpguuuuhm blå himmel og solskin over CPH – foråret nærmer sig, det er så dejligt! Clap along!20140215-183911.jpgEgo iført solbriller, forååååååååår kom hid! Vi er så klar til dig!20140215-183927.jpgStoresøs og jeg fejrede forsinket jul sammen, og lille dejlige nevø var også med. Risengrød vi fik, i store mængder, det var skønt!20140215-183943.jpgUdsigt fra Nordhavn st. Saaaavner at se kyst og vand hver morgen, så dette syn gjorde, at det kildede i min mave – ikke dårligt.20140215-183959.jpgHygge middag med veninde, dejlig mad, dejlig veninde.20140215-184015.jpgClose up af middagen: kylling, salat, paleobrød, røræg, avokado og skyr dressing – RICO!20140215-184101.jpgPå skolen hænger der flere af den her slags plakater, jeg er vilde med dem! Ville gerne have en masse af sådan nogle, meeen jeg venter lige til at jeg har en større lejlighed. Der er ikke plads på mine 36 dukkehus kvm.20140215-184125.jpgFrokostsalat: røræg, grønsager, frisk basilikum, blåbær og kokosmel – yum.20140215-184226.jpgPå tur i fælledparken med søsterlystig og min skønne nevø – jeg tog et foto af Riget – lidt uhyggeligt ser det ud, men samtidig også utrolig flot, synes jeg. Hvem ved, måske kommer jeg til at arbejde der en dag?

 

Godnat para todos,

Kikka.

 

Rawfood BROWNIE

20140216-124552.jpg

20140216-124622.jpg

20140216-124649.jpg

20140216-124656.jpg

20140216-124703.jpg

Step by step:

5 dl juicy dates

1 dl raw cacao powder

1 dl coconut oil

1 dl mixed nuts – I used almonds and pecan nuts

A pinch of salt

To do:

Mix everything together and knead into a cohesive dough.

Place the dough in a bowl and put it in the fridge. Yes your fridge is your “oven” :)

Topping:

1 dl Gojiberries

1 dl coconut flour

To do:

I used my my coffee grinder, but you can also just chop it coarsely – it’s up to you!

20140216-124734.jpg

20140216-124744.jpg

20140216-124753.jpg

20140216-124804.jpg

20140216-124813.jpg

 

My inspiration: http://www.carolinefibaek.dk

Older posts