Jeg har uden tvivl den aller sejeste og smukkeste mor i verden. Hun  formår altid at være sprudlende, sjovt og stilfuldt klædt! Fornylig, er hun blevet noget af en lille wordfeud-addict, hvilket ses på billede nr. to :-)

<3

Jeg har fundet ud af hvor vigtigt morgenmad er for mig. Jeg kan tydeligt mærke, at jeg er meget mere i balance, når jeg spiser en god og proteinrig morgenmad – mit blodsukker er i balance – og dagen starter bare meget bedre og faren for at jeg falder i sukkerfælden senere på dagen, er meget lille.

Forleden spiste jeg skyr med bær, og hørfrø – genial, hurtig og nem morgenmad. Når jeg har mere tid, elsker jeg røræg, som I nok har bemærket :-)

I dag havde jeg god tid, og lavede mig en lækker omgang morgenmad. Den bestod af røræg, frisk oregano, oliven olie, tomat, æble og råkost – fra gårsdagens aftensmad.

Jeg smagte ISIS‘ nyeste freebar i går. Det var næsten som at spise en bounty, yum. Den er altså det værd at smage. Jeg kan godt lide at have en ISISbar med mig, hvis jeg på forhånd ved, at jeg skal noget, hvor der bliver serveret en masse slik og kage, eller hvis jeg skal på en længere tur, hvor sukkertrangen kan forekomme. 

Jeg har fødselsdag lige om snart og skal i weekenden holde familiefødselsdag. I torsdags prøvede jeg derfor at eksperimentere med at lave lagkage, uden mel, sukker og sødestoffer. Jeg lavede bare en mini lagkage, som prøve :-)
Den smagte fantastisk og var nem at lave!

Bund:
Banan
Æg
Kværnet sesamfrø
To styks vanillestænger

Jeg startede med at mase bananerne mens de stadig var inde i skrællen, det fungerer rigtig godt for mig, derefter tilføjede jeg æg, vanilje kornene fra stængerne og tilsidst kværnet sesamfrø. (Jeg bruger en lille kaffekværn, til at kværne med)

Når det er blandet sammen til en samlet masse, er proceduren helt som var det pandekager man skulle lave, man kan selv bestemme hvor tykke eller tynde de skal være .

Nøddelag:
Kværnet mandler
Kværnet sesamfrø
Dadler

Kværn mandler og sesam frø, lad dadlerne ligge i blød i vand, så er de nemmere at arbejde med. Bland det hele sammen med hænderne, eller brug en god blender.

Toppen:
Avokado
Skyr
Frosne blåbær
Frosne hindbær

Brug en overmoden avokado, kom i en skål og tilsæt skyr. Kog bærene let op, og bland dem derefter i massen, så bliver den fin og lyserød/lilla.

Mht. mængden, er det lidt svært at angive, da jeg bare prøvede mig frem, og da dette bare var en lille kage. Men prøv dig frem og sammenlign med hvad du kender af kagekonsistens :-)

Tip! Jeg rev lidt appelsinskral og lidt af en isis karamelbar henover toppen af lagkagen og pyntede tilsidst med lidt gojibær, som jeg havde blødt op i lidt vand.

I går da jeg var til samba, blev jeg også i den grad forkælet. Min søde og dejlige veninde gav mig dette make-up kit, pakket ind i den fineste pakke – jeg glemte desværre at tage et billede af selve pakken, men jeg har gemt den fine lyserøde sløjfe, som var på pakken. Tusind tak, glæder mig til at at skulle gå amok med make up;)

Min aftensmad i går bestod af en omgang røræg og en mozzarella salat, det var lækkert og lige til, oven på en lang og hård dag.

Mandag aften og nat, brugte jeg sammen med de to på nedenstående billede. Min kære moder fandt præcis det klædeskab jeg har drømt om (LÆNGE), på den bla avis. Jeg har sparet så mange penge, og det er i super stand. SHOUT OUT: tjek altid den blå avis, før du investerer i noget nyt – i hvert fald møbel-mæssigt! Jeg synes det er så genialt, miljøvenligt og besparende:-)  TAK for hjælpen I to, I er de bedste!

Her er så mit nye fine STORE klædeskab. Jeg har slet ikke haft lyst til at tage til undervisning i går og i dag – jeg vil bare hjem og indrette og få alt mit tøj sorteret og på plads, jaaaa!

JEG ER RASK! Hvis man altså kan kalde det, det, i PCOS-sammenhæng. Det er i hvert fald hvad jeg kalder det. Jeg er dog stadig insulin resistens…

fra PCOinfo.dk:

“Insulin dannes i bugspytkirtlen, og hormonet er nødvendigt for transport af sukker fra blodet ind i kroppens celler. Ved insulinresistens har musklerne en nedsat følsomhed for insulin. Som kompensation danner bugspytkirtlen en øget mængde
insulin for at sikre, at sukkeret alligevel optages. En langvarig høj insulin produktion kan udtrætte de insulinproducerende celler, således at der ikke er tilstrækkeligt insulin til at fastholde et normalt blodsukker, og derved kan type 2 diabetes udvikles.”

Men når det så er sagt, er “alt andet” i PCOS-sammenhæng “væk”, dvs. at jeg har spist mig og motioneret mig ud af tilstanden. GOAL! Nu skal jeg bare forstætte den gode stil, og det vil jeg helt sikkert. Det er så fedt at mærke alle de ændringer på egen krop, og at det er sket naturligt, føles bare så godt. Det begyndte for alvor at gå stærkt – i den gode retning – da jeg kom af min medicin, tankvækkende nok. Det skal så lige understreges, at det har været, og er stadig en kamp, men at nå de mål, jeg når i øjeblikket, giver mig blod på tanden, og gør, at jeg har lyst til at blive ved med at kæmpe!

Det er virkelig råbe og skrige-af-glæde-værdigt, at gå fra at have “markant forhøjet mandligt kønshormon i blodet” til at få at vide, at niveauerne nu er helt normale..!!! (se udsnit af mail nedenfor). Det er lidt overvældende, og så glædeligt at være mig lige nu, jeg har følelsen af: “f*cking ja, jeg kan klare alt” i kroppen lige nu.

Det her, beviser virkelig, at man kan hvad man vil! Man skal bare ville det nok, og helt inde i hjertet, viljestyrke frem for alt – men for søren, det er svært at finde den og jeg falder stadig i, og lever så lidt som en PCOS’er som overhovedet muligt, en gang i mellem, men jeg må alligevel have fat i den lange ende, på en eller anden måde – YES!

Jeg var så træt i morges, og det eneste tøj jeg havde lyst til at iføre mig var sort. Egentlig ret trist, men mandag er noget af en mundfuld, især når weekenden har været ekstra hård. Jeg valgte at hoppe i mine orange sneaks, og toppe hovedet med en af mine hatte – sort vel og mærke, men det hjælper alligevel lidt på det sorte “sørgelige” look :-)

Kender I det, med at humøret afspejler tøj-valget og omvendt?

Jeg var til årsfest på mit studie i fredags, og da jeg havde flere ting at fejre, kom der nok lige et par glas rødvin for meget indenbords, og nok også en fadøl for meget! Hele lørdag var jeg syg, og i går kunne jeg stadig mærke lidt av-hed i hovedet :/ Lørdag kunne jeg intet føde indtage før meget sent, og der indtog jeg det I ser på nedestående billede.. puha! Mine søde søde veninde passede på mig, det var bare så dejligt.

Hvornår lærer jeg at lade være med at drikke alkohol! Min krop bryder sig virkelig ikke om det. Jeg har en teori om, at min PCOS-krop ikke kan tåle at indtage så store mængder af sukker på så kort tid.

En af de gode nyheder har jeg luftet, det er mit kommende Spaniens eventyr, som starter her i November, og den anden dejlige nyhed, omhandler min PCOS! (Jeg skriver om den senere).

I sidste uge “kom jeg til” at købe denne fine støvet-turkise bluse i Gina Tricot, min plan er at have den på, når jeg skal holde fødselsdag, rigtig snart :-) Jeg synes virkelig at den er fin, man kunne få den i flere farver.

I dag nåede jeg min morgenmad derhjemme, hurra! Det er dejligt og føles godt med en god start på dagen. Min morgenmad var PCOS-venlig og sukkerfri og den bestod af: 2 æg, 1 kartoffel, tomat, olivenolie, salt&peber og lidt skyr.

I aften står den på dans og fest. Jeg skal til årsfest på min studie. Det er en samlet fest for alle der går på Metropol, dvs. at det ikke kun er os sygeplejestuderende, men også alle de andre uddannelser på Metropol. Det er på Vega og jeg glæder mig til en sjov aften med alle sygeplejetøserne;-)

Måske vi ses?

Jeg elsker denne serie fra Matas og har de fleste produkter herfra. Lige nu er der tilbud på serien i Matas, man får 3 produkter for 2 produkters pris (den billigste får man gratis).

Jeg plejer at købe de lyse, som er uden parfume, men desværre var der kun bodyshampoo tilbage med parfume, men jeg kan så afsløre, at den dufter virkelig godt!

I dag lunchede jeg med en sød studieveninde på “Big Apple”, som er at finde i Fiolstræde og lige overfor Kgs. Have, ved Gothersgade.

Deres sandwich er rigtig lækre, og det geniale ved dem er, at de er lavet uden hvedemel og gær. Det at de er uden hvedemel betyder at jeg kan spise dem, uden at blive fysisk utilpas, og at jeg kan spise med god samvittighed! (Disse sandwich er også PCOS-venlige).

Konceptet minder ret meget om Joe and the Juice, men af en eller anden grund, kan jeg bare bedre lide Big Apple. Try it!

Det er hårdt at traske rundt i butikker, og derfor måtte vi lige tage os en velfortjent pause. Her måtte jeg lytte til den gode engel på skulderen, frem for den onde, og undvige og lade som om jeg ikke kunne se den gnalding af småkage, til venstre for min kaffekop. Jeg har aldrig før haft så meget lyst til en tør og kedelig småkage. Men jeg klarede den med bravour!

Så har jeg fået mere info om mit kommende praktikophold, som kommer til at foregå i Spanien. Jeg har været så heldig, at få en ledig plads på Rehabiliterings Hospitalet “Clinica Montebello” i Málaga. Jeg søgte pladsen for en lille måned siden, og fik i fredags at vide, at jeg var den heldige, der havde fået pladsen. Jeg kan stadig ikke helt for armene ned, og jeg glæder mig psyko monster meget til at skulle afsted.

Nu skal jeg bare have bestilt en flybillet, og nå ja.. modul 3. eksamen skal selvfølgelig også lige overstås og bestås!